对古人烧菜很感兴趣的小伙伴们，历史百科小编带来详细的文章供大家参考。古代穷人买不起盐，用什么来烧菜?
养生是如今大家最关心的话题之一了，而在困扰国人的疾病中，心脑血管方面的疾病一直排名靠前，很重要的原因就是我们的饮食习惯造成的，特别是北方人，很多都喜欢吃多油盐的重口味菜肴，这种偏好很容易造成高血压进而得心脑血管疾病。
不过凡事都有两面性，虽然太过重口味不好，但是如果饮食中没有盐，那么对健康的危害也是很大的。
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近些年来，很多穿越剧火爆荧屏，现代人回到古代似乎都过得风生水起，不过这只是虚构出来的文艺作品而已，且不说封建等级制度的残酷，单是古代的饮食估计就没有几个人能受得了。
我们现在吃的水果蔬菜，很多原产地都是外国，西红柿是明代传入我国的，胡萝卜则是宋元时期由伊朗带来的，最最常见的水果苹果则是清代道光年间才被欧洲人带来的。就算除掉这些外来的蔬菜水果，单是古代人在盐方面的限制就会让很多人大呼受不了。
我们现在都是天天闹着要健康饮食，要减肥，但古人可就不一样了，盐可是最最珍贵的物资之一，也是朝廷严格管控的。
盐对古人的生活有多重要呢?《南齐书》中曾经记录过这么一段话，可以娶不到美丽的妻子，也可以不吃荤腥只吃素，但是却不能不吃盐。可见盐的重要程度。
那么古人是从什么时候意识到吃盐不但对身体好，还能改善食物味道的呢?这个历史可就太久远了。有人曾经考察过说几十万年前，从了解吃熟食起，人们意外地发现沾了海水的食物居然味道会更好，也就从此开始了对盐的开发。
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通过煮、煎的方式制盐是从仰韶文明时期就开始了，一直到隋唐时，都是采用的这种方法。但这仅针对能够取到海水的沿海地区，那要是内陆地区怎么办呢?海盐虽然是最早发现的，但在五帝时期我国就有了池盐，到了战国末期又发现了井盐。
在古代，如果掌握了制盐技术，或者有好的采盐地，这都是非常重要的战略物资。有学者认为，上古时期，黄帝联合炎帝和蚩尤的那场逐鹿之战，目的就是争夺盐。
春秋时期的齐国，之所以最先成为强国，就是因为他靠着海边，掌握了提炼海盐的技术，从而富了起来。西汉初年的七国之乱，造反的吴王也是封地在海边，靠着盐才发了财，才有底气和中央叫板。
正是因为盐如此重要，所以政府历来对盐的管控是非常严格的，从周朝时就设置了专门的官职来进行生产和监督，而且《周礼》中对于怎么吃盐以及吃盐的等级都做了规定。私自制盐从汉武帝时就已经明确入刑了，敢私自铸铁煮盐的，要把左脚脚趾剁掉，是不是感觉很可怕?
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盐作为百姓生活的必需品，政府虽然会控制价格不会卖太高，但也不会免费，所以普通人吃盐都是比较节省的，一旦发生叛乱，朝堂动荡时，盐的价格自然也就水涨船高。
因为盐价值高，生活又离不了，所以就出现了贩卖私盐的贩子，不过这可是政府的大忌，不管是买方还是卖方都要受到严惩。但一方面利润高，另一方面价格也确实比官盐便宜，所以无论买还是卖都屡禁不止。
不过总是有些非常穷困的底层百姓，就算是私盐也买不起的那种，那么他们如何解决吃盐的问题呢?这就有些悲惨了，因为动物和人一样，都是需要盐分的，所以他们会观察身边的动物，如果它们去舔水边的石头，或者说一些其他的岩石的话，那么就说明这些有可能都是含有盐分的，把这些石块带回去煅烧，也许就能刮下来一层盐来了。
更恶心的是，实在无盐可吃的情况下，古人会把厕所旁石头析出的白色晶体刮下来食用，这种白色粉末主要成分是硝，长期食用会中毒。
想必看到这里，是不是那些异想天开，想穿越回古代的姑娘们，就打了退堂鼓呢?没想到我们生活中如此不起眼的一件东西，却是古人梦寐以求的，是不是还是现代生活更幸福呢?大家应该都有定论了。
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