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过年吃什么菜最好菜谱

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日期:2023-04-03 21:30热度:加载中...

过年吃什么菜最好菜谱

马上大年初一了,在这喜庆的日子里,肯定美食是少不了的。俗话说“离过年就差一道菜”,这句话是一点也不假。为了给家人在过年的时候吃更多好吃的,很多人会选择猪牛羊肉等混在。其实在大年初一这一天,并不推荐大家吃过多的猪肉羊肉,因为初一是吃斋日,在这一天,多吃素食,寓意在接下来的一年,做什么事情都大吉大利。而在大年初一前,我们已经吃了很多天荤了,在这天多吃点素食,即可保护好肠胃,而且还有利于消化。而在大年初一,若是不缺钱,一定要少吃猪肉羊肉,多吃这6样食物,寓意牛年大吉大利。

过年吃什么菜最好菜谱

1、热食系

1.1、八宝粥

八宝粥又称为“佛粥”,煮好的八宝粥不仅色泽鲜艳、质软香甜,而且适当的多喝一点八宝粥,具有养气安神、健胃消食的作用,家里有老人和小孩的,在大年初一适当的多喝是最好的。

【八宝粥】

【食材准备】:黑糯米50克、赤豆25克、扁豆10克、白扁豆10克、红枣5克、桃仁5克、芡实10克、莲子10克、清水1500ml、冰糖50克。

【制作方法】:

第一步:首先将黑糯米、赤豆、扁豆、白扁豆、芡实、莲子全部冲洗干净,然后放入到清水中浸泡6小时即可备用。

第二步:锅中放入适量的水,等水烧到温热时,将黑糯米、赤豆、扁豆、白扁豆、芡实、莲子全部放入到锅中煮10分钟,然后改小火,继续炖煮半小时。

第三步:时间到后,再将红枣、核仁、冰糖放入到锅中,继续煮10秒即可食用。

1.2、饺子

俗话说:“初一饺子初二面”,这句话的意思是,初一正是吃饺子的时候,初二正是吃面的时候。而在初一最适合吃韭菜鸡蛋饺子,因为春天里的韭菜,不仅非常的鲜香,吃着还非常的嫩。而饺子的形状类似元宝,所以在初一吃饺子,也寓意着牛年大吉大利。

【韭菜鸡蛋饺子】

【食材准备】:韭菜300克、鸡蛋3个、胡椒粉2克、食盐、食用油适量。

【制作方法】:

第一步:首先将韭菜洗净后切成0.3厘米的碎末,然后再将鸡蛋敲碎,接着将鸡蛋放入到油锅中,炒成碎末即可放入到韭菜中。

第二步:食盐和食用油放入到韭菜鸡蛋中搅拌均匀,然后再将馅料包入在饺子皮中。

第三步:锅中放入少许的水,等水煮开后,将饺子放入到锅中,大火将饺子煮得浮起来,即可起锅食用。

1.3、蒜薹

虽然大年前后的蒜薹可以卖到35元1斤,但是胡师傅还是建议大家,如果不缺钱,还是买点家人吃,因为初一吃蒜薹,可以扫去身上的毒素,寓意在新的一年,有一个更健康的身体。

【红油蒜薹】

【食材准备】:蒜薹300克、红油辣子10ml、鸡精2克,食盐、食用油适量。

【制作方法】:

第一步:首先将蒜薹掰成4厘米的条状,然后用清洗将蒜薹冲洗干净即可备用。

第二步:锅中放入少许的水,将水煮沸后,再将蒜薹放入到锅中,大火将蒜薹煮30秒即可捞出。

第三步:另起一锅,将锅烧热后放入少许的油,等油温7成热时,将蒜薹放入到锅中,大火爆炒30秒,接着再将食盐、鸡精、红油辣子放入到锅中,即可炒10秒即可起锅食用。

过年吃什么菜最好菜谱

2、凉拌菜系

2.1、凉拌豆腐皮。豆腐皮和豆腐都是一类性质的,它的原材料都是黄豆,豆腐在过年的时候又有“都福”之意,现在人们追求的就是福气满满,所以过年的时候这道豆制品是少不了的,把豆腐皮切成丝,然后加入喜欢吃的调料去简单一凉拌,整道菜美味又爽口,寓意着全家人都有福气。

2.2、凉拌西红柿。过年买西红柿的时候一定要选大红色的,这样的西红柿是熟透了的,而且里面的西红柿汁也多一些,大红色预示着红红火火,另外凉拌西红柿的时候会加入白糖去烹饪,做出来的这道食材也是甜甜蜜蜜,预示着新的一年生活像糖一样甜蜜,过得红红火火。

2.3、紫包菜。紫包菜在很多地方也叫紫甘蓝,这道紫甘蓝就是凉拌来吃的,味道清爽非常开胃下饭,包菜又有“包财”之意,特别适合过年的时候来吃,寓意新的一年收获满满,更加有财富。

2.4、凉拌莲藕。记得小时候,家里的老人都会让自己家的孩子多吃一些莲藕,因为莲藕心里面有很多孔,所以都说吃莲藕能够长心眼,每到过年过节的时候这道凉拌莲藕就少不了了,预示着越来越聪明伶俐。

2.5、蒜蓉西兰花。蒜蓉西兰花这道食材是选用西兰花和大蒜烹饪的,把西兰花提前切成小朵,然后清洗干净放入水中煮熟,把它捞出来迅速过一下凉开水,这样西兰花是非常有脆性的,把它放入一个盘中,接下来就把大蒜放入锅中去爆香一下,然后加入西兰花里搅拌均匀,这样一道非常美味的蒜蓉西兰花就做好了,大蒜又预示着会算计,所以在新的一年远离小人的算计,会使我们的生活越来越好。

2.6、凉拌萝卜丝。萝卜在很多地方又叫做菜头,菜头又有“彩头”之意,所以过年的时候做一个凉拌萝卜丝,预示着新的一年有好彩头好兆头,牛年牛气冲天,福气满满,这道凉拌萝卜丝一定要提前备好。

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3、瓜果

3.1、苹果

在大年初一,最适合吃的水果就是苹果,因为苹果寓意着平平安安、健康长寿,象征着平安和幸福生活的到来。而苹果中含有丰富的膳食纤维、果糖、维生素C,适当的多吃苹果,可以使身体更加的健康。

3.2、开心果

开心果是大年初一必须要吃的干果,就是开心果,因为吃开心果,寓意着在新的一年,每天都能开开心心,而开心果中含有丰富的磷、铁、氨基酸等等营养物质,多吃开心果,可以使大脑更加的聪明呢。

3.3、红枣

红枣也是我最为推荐大家在春节期间吃的食物,因为红枣色泽红润,适当吃点红枣,寓意着新的一年,做什么事情都会更加的红火。而红枣中含有丰富的果糖和膳食纤维,常吃红枣,可以使肠道更加的健康。

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