大家好，我是历史百科小编，说起忽必烈的话，各位一定都有所耳闻吧。
公元1260年，忽必烈继承蒙古大汗王位后引起了大蒙古国的分裂。四大汗国相继脱离忽必烈的统治范围，而后忽必烈继续南征北战，最终于公元1279年，在南宋政权最后一位小皇帝跳海自尽后，元朝统一中原全境。
忽必烈建立元朝后，做了不少改革，但有一个习惯始终保持未变，那件东西他也绝对不敢碰，那就是杀狗吃狗肉。
为何蒙古人不吃狗肉?这背后实际上涉及到两大文化的差异，那就是草原游牧文化和农耕文化的差异。当然，要回答这个问题，我们先要了解一下，中原人为什么吃狗肉。
中原人杀狗吃狗肉由来已久，史书上很早就有记载。不过在传统中国人的观念里，肉分等级，狗肉是上不了大雅之堂的，在很长一段时间属于低贱的食物，所谓“挂羊头卖狗肉”，就是这个道理。
狗肉是低贱的食物，所以在古代，屠狗也是一种不上档次的职业。
《史记·淮阴侯列传》上记载了这样一个故事：落魄贵族韩信羞于与出身卑微的西汉建国功臣为伍，有一次拜访屠狗出身的樊哙，樊哙受宠若惊，跪拜送迎，但韩信出门后却笑说自己竟然“与哙等为伍”!
其实，刘邦也喜欢吃狗肉，他的连襟樊哙就是杀狗的。
《水浒传》中也有一段剧情，话说鲁智深在五台山下问店家要牛肉吃，店家没有，鲁智深自己发现店家煮着狗，店家解释说“怕你是和尚，不吃狗肉”，可见狗肉比牛肉更市井气。
由此可见，无论是杀狗吃狗肉，还会以屠狗为职业，似乎都难登大雅之堂。中国历史上那些有名的剑客，比如聂政、荆轲，都有记载和狗肉相关的事情，荆轲在燕都的市井中与屠狗之辈饮酒悲歌。
所以到明代也有一句流行的说法叫“仗义每多屠狗辈，负心多是读书人”。这两句话是明代诗人曹学佺的著名对联。大概意思是讲义气的多半是从事卑贱职业的普通民众，而有知识的人却往往做出违背良心、背弃情义的事情。这也从侧面来印证了。
古代中原人吃狗肉，实际上也跟古代食物匮乏有关，古代动不动就这种天灾、那种天灾，什么水灾、旱灾、蝗灾等等，饥荒人都快饿死了，当然是有什么就吃什么。而且狗相对来说是廉价肉食，相比其它马、驴、猪、黄牛、山羊、绵羊等牲口，又似乎“无用”，于是“无用”而廉价的狗被大量屠宰源供给底层民众，毕竟羊肉和牛肉可能是他们吃不起的。
中原人吃狗肉看似简单、微不足道，但实际上可以窥探出古代的社会结构变迁，了解古代社会某些深层次的特点。
说完中原人为什么吃狗肉，再说游牧民族为何不吃狗肉。
刚才说狗“无用”主要是指狗相比牛不能耕作，相比马不能骑，相比牛肉、羊肉要廉价、难登大雅之堂。
但实际上，狗在人类社会中的位置极为特殊，作为一种动物，它所起到的作用之广泛，也是难以比拟的，根据不同的需要，狗可以执行狩猎、放牧、警卫、追踪、陪伴(宠物或导盲等)。
所以说，狗其实对于人类来说很重要，尤其是对以游牧为主的蒙古族人，他们在草原上生存主要依靠的就是狩猎和游牧，而这两样都离不开狗的帮助。狗还是看守羊群的卫士，是寻找猎物的哨兵。再加上狗非常具有灵性，往往能在大雪中找到丢失的羔羊或者迷路的猎人，不但可以救人性命，还能成为牧人不可或缺的伙伴，因此狗的地位在草原中非常之高。
就算蒙古入主中原，忽必烈当了皇帝，依然不敢吃狗肉，别说吃狗肉了，就连打狗，骂狗都是被严格禁止的。而且一直到蒙古被朱元璋击败，也没改变他们的饮食习惯。
后来的清朝人也是忌杀狗、吃狗肉和用狗皮，不戴狗皮帽子。满族人受蒙古的影响更大，而且他们更像是游牧文明，所以狗乃不可缺少的“助手”，冬季还用狗拉爬犁，成为重要的工具。因此满族人有敬犬之俗，平时对狗精心豢养，狗死埋葬，他们不打狗杀狗，不吃狗肉，不戴狗皮帽，不铺狗皮褥，外族人戴狗皮帽迸满族家，主人会不高兴。
可是现在狗肉火锅比比皆是，很多人争着抢着吃狗肉，吃的不亦乐乎，甚至有的人偷别人家养的狗来吃。忽必烈不敢碰的事情，现在很多人却经常做。
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